Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 87

Tjänar 4 måltider

4 skivor (22 g) Brioche Sandwich

4 Kök klar putsade kammusslor (så till den. 22 gram)

20 gram av baby sallat mix (z. B. Lammets sallad, rödbetor blad, ruccola, spenat)

4 skivor (så runt. 8 gram) Serranoskinka

3 msk olja

15 gram smör

Salt och nymalen peppar

Beredningen sekvensen

För varje sandwich med en dessert ring (6 cm diameter) 1 Ring skölp. Rena musslor i vatten, klappa torrt. Ren sallad, lämnar under vatten och torka tvätt väl. Skräder skinka skivor på mitten och utelämna i en stekpanna utan fett, ta bort. Heat 1 msk olja i stekpannan. Lägg Briochetaler och stek gyllenbruna på båda sidor, ta bort den.

Stekpanna med en pappershandduk för att torka. Heat 1 msk olja och smör i stekpannan. Musslor i från varje sida så. Lökgratäng 2 minuter. Krydda med salt och peppar. 1 msk olja uppvärmning i en annan stekpanna. Öppna ägg och häll i försiktigt. Stek på svag värme 1 1 / 2-2 minuter. Krydda med salt och peppar.

Beroende på en Briochetaler, 2 bitar av skinka, några blad av sallat, en snäcka och en ägg på plattor överlagrade skikt, strö med peppar och garnera med sallad.