Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 80

Ingredienser för 18 bitar

2 burkar (185 g) tonfiskfiléer utan olja

120 gram kapris

1 liten lök

5 stjälkar persilja

120 gram gräddfil

Salt och nymalen peppar

1 liten röd paprika

8-10 skivor (så runt. ½ cm tjock) vitt bröd

8-10 skivor nedskärningar rostbiff

8-10 tunna skivor av skivad kalkonbröst

Att dekorera kapris

Beredningen sekvensen

Låt torka tonfisk och kapris. Skala löken, hacka. Rent persilja i vatten, skaka torr och hacka. Tuna, 2/3 kapris, lök, persilja och gräddfil puré stavmixer med handen. Krydda med peppar och salt.

Rena paprika, tärningar vattens tvätt och fint. Rör med de återstående kapris under grädden tonfisk. Från vitt bröd och kött respektive. (När det gäller. 5 cm i diameter) skär ut 18 cirklar.

Hälften av bröd med rostbiff, den andra bevis med kalkonbröst. Fyll grädden i en spritspåse med Lochtülle. På hälften av brödet så. 3/4 av krämen stänk. Rest avslutade det, sätta bröd. Dekorera med resterande grädde och kapris.