Читать книгу Sommar Kök - Bernhard Long - Страница 83

Ingredienser för 20 st

250 ml mjölk

50 gram smör (eller margarin)

150 gram polenta (majsmjöl)

2 gumpen biff (så till 180 gram den.)

Salt och nymalen peppar

1 msk olja

6-7 stjälkar av timjan

4 vitlöksklyftor

200 gram helmjölk yoghurt

6 körsbärstomater

Aluminiumfolie

Beredningen sekvensen

Värm mjölk, 250 ml vatten, 1 tsk salt och 50 gram fett gång. Polenta Rör om och låt dra i 10 minuter. Låt Fortfarande varmt till 1/3 av en fodrad med bakplåtspapper bakplåt redo för skärning (32 x 39 cm) och betona cool.

Rent kött i vatten, klappa torrt och krydda med salt och peppar. Hetta upp oljan i en stekpanna, kött så det faktum att. Lökgratäng 5 minuter. Timjan i rent vatten, klappa torrt och grovt plockning. Vänd köttet, 1 tsk timjan och stek i ytterligare 5 minuter. Ta köttet, linda in i aluminiumfolie och låt den vila.

Samtidigt skal vitlök, finhacka 1 klyfta i tunna skivor, hacka kvar mycket bra. Ge hackad vitlök yoghurt, blanda och krydda med salt och peppar.

Ren körsbärstomater i vatten, upp till 1-2 för dekoration, hacka i varje 6 kolumner. (När det gäller. 5 cm diameter) skars ut ur polenta 20 cirklar. Köttfärs i tunna skivor och lägg på polenta riksdaler och ta med till bordet. Beroende ge 1/2 tsk vitlök dopp skivor av kött, garnera med tomat och timjan kolumn tips.

Andra körsbärstomater på tvären skär djupt, pressa något nedtill. Polenta och körsbärstomater på en tallrik, och ta med till bordet. Yoghurt garnera med vitlök skivor, körsbärstomater och timjan kolumner.