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EIVOCADO MIT VOLLKORNBROT

Für 4 Personen

Zubereitung: 5 Min.

Pro Portion: ca. 330 kcal

Backzeit: 15 Min.

2 Avocados

4 Eier (Größe M)

Salz, Pfeffer

4 Scheiben Vollkornbrot (nach Belieben)

Außerdem

kleine Auflaufform

1 Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Aus der Mitte jeder Hälfte mit einem kleinen Löffel etwas Fruchtfleisch entnehmen und anderweitig verwenden (z. B. als Brotaufstrich). Die Hälften in eine kleine Auflaufform setzen.

2 Nacheinander die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Mulden der vier Avocadohälften gleiten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eivocado im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. garen (das Ei ist dann fest, wer es weicher haben möchte, nimmt die Form früher heraus).

3 Die Eivocadohälften aus dem Ofen nehmen und jeweils eine Hälfte auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit je 1 Scheibe Vollkornbrot servieren.