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Backofen: Aufläufe und Gratins

Spinatauflauf

Ganz fix gemacht: Nudeln und Spinat garen im Topf, bevor sie in den Ofen kommen. Gekrönt von sonnengelben Spiegeleiern

Zutaten

2 Portionen, vegetarisch

150 g Spaghettini

Salz

200 g TK-Spinat

1 kleines Bund Basilikum

100 g Schlagsahne

50 g geriebener Parmesan-Käse

frischer Pfeffer

4 Bio-Eier

etwas Cayennepfeffer

Fertig in 30 Minuten

Pro Portion ca. 725 kcal, E 37 g, F 40 g, KH 55 g

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.

Spaghettini nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Gefrorenen Spinat in den letzten 2 Minuten mitkochen lassen. Spaghettini und Spinat in einem Sieb abtropfen lassen.

Basilikum abspülen und die Blätter von den Stielen zupfen.

Spaghettini, Spinat, Basilikum (bis auf ein paar Blätter zum Bestreuen), Sahne und Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Eier aufschlagen und als Spiegeleier vorsichtig daraufgeben. Mit etwas Cayennepfeffer würzen.

Im Ofen etwa 13–15 Minuten backen. Zum Servieren mit dem restlichen Basilikum bestreuen.