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Backofen: Kleine Gerichte

Paprika-Welsh-Rarebit

oder überbackener Ei-Toast

Ein langer Name für ein schnelles Rezept: Stullen beschmieren mit Käsecreme und der Paprikapaste Ajvar, unter den Grill damit, fertig!

Zutaten

4 Portionen, vegetarisch

4 Scheiben Bauernbrot

½ Bund gemischte Kräuter (Dill, Schnittlauch und Petersilie)

1–2 Lauchzwiebeln

100 g Hartkäse (Gryerzer oder Cheddar)

3 Eigelb

100 g Schmand (oder Crème fraîche)

4 EL Ajvar (milde Paprikapaste aus dem Glas)

Edelsüß-Paprikapulver zum Bestäuben

Fertig in 15 Minuten

Pro Portion ca. 305 kcal, E 14 g, F 19 g, KH 19 g

Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen.

Die Brotscheiben toasten. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden.

Den Käse fein reiben. Eigelb und Schmand verrühren. Käse und Lauchzwiebeln unterrühren.

Die Brotscheiben mit Ajvar bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Je ¼ der Käse-Ei-Mischung auf das Brot streichen, sodass die Scheibe vollständig mit der Creme bedeckt ist. Etwas Paprikapulver darüberstäuben.

Auf der oberen Schiene direkt unter dem Grill so lange grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft. Die Brote vom Backblech nehmen, mit gehackten Kräutern bestreuen. Am besten frisch aus dem Ofen genießen!