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Backofen: Aufläufe und Gratins

Polenta-Salbei-Auflauf

Schönes Schichtwerk aus Zucchini, Tomaten und Polenta. Salbei und Oliven machen’s noch italienischer

Zutaten

4 Portionen, vegetarisch

Polenta

375 ml Gemüsebrühe

400 ml Milch

125 g Schlagsahne

¾ TL Salz

175 g Polenta (Maisgrieß)

½ Bund Salbei

50 g Greyerzer-Käse

25 g Parmesan-Käse

Fett für die Form

Gemüse

300 g Zucchini

350 g Flaschentomaten

frisch gemahlener Pfeffer

50 g entsteinte schwarze Oliven

75 g Greyerzer-Käse

30 g Parmesan-Käse

Fertig in 1 Stunde

Pro Portion ca. 565 kcal, E 24 g, F 33 g, KH 43 g

Für die Polenta

Brühe, Milch, Sahne und Salz aufkochen. Polenta einstreuen, bei kleiner Hitze 2 Minuten kochen. Salbei abspülen und hacken.

Greyerzer und Parmesan fein reiben. Käse und Salbei unter Polenta rühren. Mit Salz abschmecken. Polenta in eine gefettete ofenfeste Form streichen.

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.

Für das Gemüse

Die Zucchini und Tomaten abspülen, putzen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben im Wechsel aufrecht in die Polenta stecken und dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Oliven eventuell grob hacken. Den Greyerzer grob und den Parmesan fein raspeln. Zuerst die Oliven, dann beide Käsesorten über den Auflauf streuen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen.

Tipp

Flaschentomaten haben festeres Fruchtfleisch und geben beim Backen nicht so viel Flüssigkeit ab. Andere Tomaten kann man natürlich auch nehmen, sie sind aber wässriger.