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Backofen

Ein Hoch auf den Ofen!

Wann haben Sie das letzte Mal in die Röhre geguckt? Den Braten gerochen oder ihm gar nicht erst getraut? Jemanden schmoren lassen? Und gehören Sie auch zu den Menschen, die alles gebacken bekommen?

Rund um den Ofen gibt es jede Menge Redewendungen. Kein Wunder, ist er doch für alle, die gern kochen und essen, so ziemlich das Beste, was eine Küche zu bieten hat. Mit der Backofentür öffnet sich nämlich ein Universum an Köstlichkeiten – Ofengerichte sind allesamt Aromawunder. Und sie lassen uns mit ganz viel Lässigkeit kochen. Denn das Prinzip ist immer das gleiche: Man trägt beste Zutaten zusammen und bereitet sie mit Sorgfalt zu. Legt sie auf ein Blech oder schichtet sie in eine Form, schiebt dann alles in den heißen Ofen, guckt zu, was da passiert, doch kümmert sich nicht eifrig drum. Und wird nach einer gewissen Zeit trotzdem mit den wunderbarsten Speisen belohnt. Denn die Hauptarbeit übernimmt der Ofen. Probieren Sie es aus!

Damit Ihre Kochexperimente nicht zum »Schuss in den Ofen« werden – eine alte Redewendung, die für Misserfolg steht –, haben wir in diesem Buch eine bunte Mischung von leichten, köstlichen Rezepten zusammengestellt, die Ihnen die Vielfalt und Möglichkeiten der Backofenwelt in allen Facetten eröffnet. In die Röhre geschoben werden Chicken-Wings zum Knabbern und ein ganzes Brathähnchen; eine wirklich perfekte Lasagne; ein marinierter Schweinebraten; selbstverständlich auch Vegetarisches wie ein Pilzstrudel. Und das ist längst nicht alles.

So unterschiedlich die Gerichte sind, haben sie doch alle gemein, dass sie wertvolle Zeit schenken. Während die Speisen still vor sich hin garen, braten und schmoren, haben Sie Muße, schon mal den Tisch zu decken, den Wein zu öffnen, mit Familie oder Freunden kleinere und größere Welträtsel zu lösen. Oder das Dessert vorzubereiten, etwa einen Ofenschlupfer. Der backt sich nämlich auch fast wie von selbst.

Kleine Gerichte

Es muss ja nicht immer gleich ein großer Braten sein – ein Backofen macht auch kleine Gerichte und schnelle Snacks zu duftenden Köstlichkeiten. Schließlich brauchen ein gratinierter Lachs, eine Pilz-Frittata oder Chicken-Wings auch einfach nur ein bisschen Wärme zum Garen. Nur nicht ganz so viel, denn Gruyère-Soufflés sind nun mal eine fixe Sache – besonders, wenn es ans Essen geht, so köstlich wie die sind. Im Übrigen finden Sie auf der nächsten Seite einen legendären Ofenfavoriten: Toast Hawaii!