Читать книгу Rachs Rezepte für jeden Tag - Christian Rach - Страница 16

Suppen und Eintöpfe

Ob heiß oder kalt, ob klar oder gebunden – eine gute Suppe ist ein Star in der Küche. Sie eignet sich als Vorspeise, als Zwischengericht oder einfach als Hauptgang. Woraus Sie Suppen auch herstellen, ob mit oder ohne Einlage, es gibt keine Grenzen. Ich liebe die rustikale Suppe, zum Beispiel aus Kartoffeln, oder den Eintopf, der lange vor sich hin geköchelt hat, genauso wie die feine klare Brühe oder eine asiatische Hühnersuppe.

Einmal gekocht halten sich die meisten Suppen zwei oder drei Tage und bringen dadurch Entspannung in Ihren Kochalltag. Also ran an die Suppenvielfalt!