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Misosuppe mit Pak Choi

ASIEN PUR

Pst! Nicht weitersagen! Manchmal gönne ich mir diese Suppe sogar zum Frühstück – wärmend und köstlich ist sie einfach ein grandioser Start in den Tag.

FÜR VIER PERSONEN

ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN.

PRO PORTION: 75 KCAL

6 G E

2 G F

7 G KH

4 Mini-Pak Choi

1 kleines Stück weißer Rettich (ca. 80 g)

8 Shiitake (Pilze)

100 g Seidentofu (ersatzweise Tofu)

2 Frühlingszwiebeln

¼ Nori-Algenblatt

30 ml Sojasauce

1 l Gemüsebrühe (Rezept siehe > oder Fertigprodukt)

3 EL Misopaste

1 Pak Choi waschen und der Länge nach vierteln. Den Rettich schälen und in ca. ½ cm breite Scheiben schneiden. Die Stiele der Shiitake entfernen, die Hüte der Pilze mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Den Seidentofu vorsichtig in ca. 2 cm große breite Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Nori-Algenblatt mit einer Schere in feine Streifen schneiden.

2 Die Rettichscheiben mit der Sojasauce und der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Alles aufkochen und 3 Min. bei mittlerer Hitze leise kochen lassen, dann den Pak Choi und die Shiitake-Pilze hinzufügen. Alles erneut aufkochen und weitere 2 Min. kochen lassen.

3 Zum Anrichten die Rettichscheiben, die Shiitake-Pilze und den Pak Choi aus der Brühe nehmen und in vier Suppenschalen verteilen. Die Tofuscheiben in die Mitte der Schalen setzen.

4 Die Misopaste in die heiße Brühe rühren, die Brühe soll dabei aber nicht mehr kochen. Die Suppenschalen mit der Misosuppe auffüllen. Die Frühlingszwiebelringe und die klein geschnittenen Nori-Algen darüberstreuen. Die Misosuppe sofort servieren.