Читать книгу Rachs Rezepte für jeden Tag - Christian Rach - Страница 5

Salate

Erstaunlicherweise wurde früher in der klassischen französischen Küche (von der ja unser modernes Kochen sehr beeinflusst wurde) Salat immer am Ende eines Essens serviert. Ich gebe dem Salat und den unzähligen Möglichkeiten, ihn zuzubereiten, gerne eine Hauptrolle!

Ob taufrischer Feldsalat, zarter Kopfsalat, knackiger Römersalat oder leicht bitterer Radicchio – alle eignen sich als kongeniale Partner für Fisch, Fleisch oder auch Gemüse. Sie bringen Frische, Leichtigkeit und Farbenpracht auf den Teller. Und wissen Sie was: Die Blätter sind auch voller Mineralstoffe, Vitamine, Ballaststoffe und so weiter … Und das heißt: Salate sind einfach unglaublich gesund!