Читать книгу Heilen mit Lebensmitteln: Meine Top 10 gegen 100 Krankheiten - Dr. med. Franziska Rubin - Страница 21
ОглавлениеSEKUNDÄRE PFLANZENSTOFFE UND IHRE FUNKTIONEN
Besonders reichhaltig sind sekundäre Pflanzenstoffe in den äußeren Schichten der Pflanze enthalten, der ersten Verteidigungslinie gegen UV-Strahlung, Fressfeinde und Krankheitserreger. In den Schalen von Äpfeln, Tomaten oder den äußeren Blättern eines Salatkopfs sind sie also in maximaler Konzentration zu finden. Je weiter man in der Pflanze nach innen kommt, desto weniger Schutzstoffe stecken drin.
| SEKUNDÄRE PFLANZENSTOFFE | VORKOMMEN | MÖGLICHE WIRKUNGEN |
| Carotinoide | grünes Gemüse (z. B. alle Kohlsorten), Möhren, Kürbis, Mais, Tomaten, Paprika, Grapefruit, Aprikosen, Marillen, Melonen | verringern das Risiko für Herz-Kreislauf-, Krebs- sowie altersbedingte Augenerkrankungen, antioxidativ, stärken das Immunsystem |
| Flavonoide | alle Gemüse- und Obstsorten, grüner Tee | antioxidativ, antibiotisch, verringern das Risiko für Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen, stärken das Immunsystem |
| Glucosinolate | Kresse, Kohl (alle Sorten), Rettich, Radieschen, Meerrettich, Senfsamen, Ölsaaten, Kaperngewächse | antioxidativ, antibiotisch, antifungal (gegen Pilze), verringern das Risiko für einige Krebserkrankungen wie Prostata- und Brustkrebs, stärken das Immunsystem |
| Monoterpene | Kurkuma, Ingwer, Zitrusfrüchte, Kräuter (Salbei, Rosmarin, Minze) | cholesterinsenkend,antientzündlich, verringern das Risiko für einige Krebserkrankungen (insgesamt noch wenig erforscht) |
| Phytoöstrogene | Ölsaaten (z. B. Leinsamen, Kürbiskerne), Brokkoli, Oliven, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide | antioxidativ, verringern das Risiko für Herz-Kreislauf- und einige Krebserkrankungen wie Prostata- und Brustkrebs, positive Wirkung auf Blutgefäße, Blutdruck und Immunsystem, schützende Wirkung auf die Knochen |
| Phytosterine | Hülsenfrüchte, Nüsse, Pflanzensamen (Leinsamen, Sesam) | cholesterinsenkend, verringern das Risiko von Herz-Kreislauf- Erkrankungen |
| Protease- Inhibitoren | Hafer, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Weizen | cholesterinsenkend, verringern das Risiko von Herz-Kreislauf- Erkrankungen |
| Saponine | Hafer, Hülsenfrüchte, Knoblauch, Kohl (alle Sorten), Zwiebeln, Soja, Spargel | entzündungshemmend, verringern das Risiko für einige Krebserkrankungen |
| Sulfide | Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Schnittlauch, Kohlgewächse | antibiotisch, antioxidativ, antithrombotisch, blutdrucksenkend, cholesterinsenkend, schützen vor Herz-Kreislauf- Erkrankungen |
Nur Frisches zählt
Isolierte Pflanzenstoffe oder Obst- und Gemüseextrakte mit „natürlichen Pflanzenstoffen“ in Form von Nahrungsergänzungsmitteln sind keine Alternative zu frischen Lebensmitteln.
