Читать книгу Grundkochbuch - Dr. Oetker Verlag - Страница 21
ОглавлениеGEMÜSE-WRAPS
ZUTATEN FÜR 6 STÜCK:
6 große Kopfsalatblätter
2 Möhren (etwa 175 g)
1 kleine gelbe Paprikaschote (etwa 150 g)
2 kleine Tomaten (etwa 160 g)
½ Salatgurke
6 Weizen-Tortilla-Fladen (aus dem Brot- oder Spezialitätenregal, Ø etwa 20 cm oder größer)
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Haushaltsreibe
1 große beschichtete Pfanne
(Ø etwa 28 cm)
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten
Vegetarisch
PRO STÜCK:
E: 9 g, F: 14 g, Kh: 33 g, kcal: 300
1. Kopfsalatblätter abspülen, gut trocken tupfen und beiseitelegen. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und auf der Haushaltsreibe grob raspeln.
2. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Tomaten abspülen, abtrocknen, in dünne Scheiben schneiden und dabei die Stängelansätze herausschneiden.
3. Die Gurke abspülen und abtrocknen. Gurke auf der Haushaltsreibe in feine Scheiben hobeln. Gurkenscheiben zum Abtropfen in ein Sieb geben.
4. Tortilla-Fladen einzeln in der trockenen erwärmten Pfanne ohne Fett nach Packungsanleitung beidseitig kurz erhitzen.
5. Jeden Fladen gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen und mit einem Salatblatt belegen. Dann jeden Fladen etwas unterhalb der Mitte gleichmäßig mit je einem Teil der Möhrenraspeln, Paprikastreifen, Tomaten- und Gurkenscheiben belegen.
6. Fladen fest aufrollen, dafür das untere Ende über die Gemüsemischung klappen und den Wrap von unten eng aufrollen. Wraps mittig schräg durchschneiden und das untere Ende jeweils mit einem Papierstreifen oder einer Serviette umwickeln. Wraps in Gläsern servieren.
TIPPS:
Die gefüllten und aufgerollten Wraps im vorgeheizten Backofen (Heißluft: etwa 50 °C) bis zum Verzehr auf einer Platte warmstellen (so bleiben sie knusprig und weich). Statt Doppelrahm-Frischkäse z.B. Doppelrahm-Kräuterfrischkäse oder kalorienreduzierten Frischkäse verwenden. Wer mag, belegt das Salatblatt zusätzlich mit je 1 Scheibe geräucherte Putenbrust (6 Scheiben etwa 100 g). Tortilla möglichst noch heiß füllen: Abgekühlte Fladen lassen sich nur schlecht aufrollen, sie brechen leicht.
