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Kokos-Linsen-Suppe mit Sesamstangen

Mit feiner Schärfe

Zubereitungszeit: 1 Stunde, ohne Auftauzeit

Garzeit: etwa 15 Minuten

Backzeit: 10–12 Minuten

12 Portionen

300 g TK-Blätterteig

Für die Suppe:

2 rote Zwiebeln

2 EL Olivenöl

500 g rote Linsen

100 g Kokosraspel

2 EL Currypulver

1 TL gem. Kreuzkümmel

2 l Gemüsebrühe

500 ml passierte Tomaten

Für die Sesamstangen:

etwas Mehl zum Bestreuen

1 Ei

1 EL Chiliflocken

2 EL geschälte Sesamsamen

2 EL Schwarzkümmel

800 ml Kokosmilch

Salz

einige Thai-Basilikumblättchen

1 01 Den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen.

2 02 Für die Suppe die Zwiebeln abziehen und würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten.

3 03 Linsen abspülen und mit den Kokosraspeln in den Topf geben, kurz mit andünsten. Currypulver und Kreuzkümmel daraufstäuben und unterrühren. Gemüsebrühe und passierte Tomaten hinzugießen. Das Ganze zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

4 04 Für die Sesamstangen den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C Heißluft: etwa 200 °C

5 05 Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und die Blätterteigplatten darauf etwa 2 mm dick ausrollen. Das Ei verschlagen und die Teigplatten damit bestreichen, mit Chiliflocken, Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

6 06 Die Teigplatten mithilfe eines Teigrädchens in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Jeweils die Enden eines Teigstreifens gegeneinander drehen und mit etwas Abstand auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen.

7 07 Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Sesamstangen in etwa 10–12 Minuten goldgelb backen. Dann die Stangen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

8 08 Etwa ein Drittel der Linsen mit einer Schaumkelle aus der Suppe nehmen und beiseitestellen. Kokosmilch in die Suppe gießen und die Suppe nochmals kurz aufkochen, pürieren und mit Salz abschmecken. Beiseitegestellte Linsen wieder in die Suppe geben.

9 09 Basilikumblättchen abspülen, trocken tupfen. Die Suppe in hitzebeständige Gläser oder Bowls geben, mit den Basilikumblättchen und Sesamstangen anrichten.

Pro Portion: E: 16 g, F: 27 g, Kh: 36 g, kJ: 1885, kcal: 452, BE: 3,0

☞ Tipps zum Vorbereiten

* Suppe und Sesamstangen können bis einschließlich Punkt 8 bereits am Vortag zubereitet werden. Die Suppe erkaltet und zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Sesamstangen in einer gut schließenden Dose trocken und kühl aufbewahren.

* Vor dem Servieren die Kokos-Linsen-Suppe kurz aufkochen und wie beschrieben anrichten.