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Spanische Crostini

Gelingen leicht

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: etwa 20 Minuten

12 Portionen

1 Bauernbrot (etwa 800 g)

2 Knoblauchzehen

4 Tomaten (etwa 500 g)

etwa 125 ml Olivenöl

2 Limetten

5 reife Avocados

Salz

1 TL Tabasco

2 EL grob gestoßener schwarzer Pfeffer

1 Bund Koriander oder glatte Petersilie

1 01 Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 02 Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, halbieren und auf einen Rost oder ein Backblech legen. Den Rost oder das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Brotscheiben in etwa 20 Minuten knusprig und braun rösten, sodass die Brotscheiben hart werden.

3 03 Inzwischen Knoblauch abziehen und halbieren. Tomaten abspülen, abtropfen lassen und halbieren.

4 04 Die harten Brotscheiben auf einer Seite zuerst mit dem Knoblauch, dann kräftig mit den Tomaten einreiben, sodass sich die Scheiben mit dem Tomatenfruchtfleisch vollsaugen können. Die Brote gleichmäßig mit dem Olivenöl beträufeln.

5 05 Limetten halbieren und auspressen. Die Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen. Das Fruchtfleisch sofort mit dem Limettensaft beträufeln, mit Salz und Tabasco würzen, mit einer Gabel zerdrücken.

6 06 Das Avocadopüree auf den Brotscheiben verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Koriander oder Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Brote mit Koriander- oder Petersilienblättchen garnieren und servieren.

Pro Portion: E: 7 g, F: 30 g, Kh: 33 g, kJ: 1779, kcal: 425, BE: 2,5

☞ Tipps zum Vorbereiten

* Die Brotscheiben können einige Stunden vor der Party geröstet werden. Die erkalteten Brotscheiben trocken aufbewahren.

* Die Crostini dann etwa 30 Minuten vor dem Servieren zubereiten.