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Süßsaure Soleier

Preiswerter Klassiker

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühl- und Marinierzeit

Haltbarkeit: im Kühlschrank etwa 4 Tage

12 Stück

12 Eier (Größe M)

Salzwasser

Für die Marinade:

1–2 Chilischoten

6 Stängel Dill

600 ml Wasser

3 gestr. EL Salz

3 EL bunte Senfkörner

150 ml Obstessig

3 EL Honig

15 Pfefferkörner

3 kleine Lorbeerblätter

1 01 Eier am runden Ende mit einem Eierpick anstechen, in kochendes Salzwasser geben und etwa 7 Minuten kochen lassen. Dann die Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2 02 Für die Marinade Chilischoten entstielen, abspülen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Dill abspülen, abtropfen lassen und in kleinere Stängel zupfen. Wasser mit Salz, Senfkörnern, Essig, Honig, Pfefferkörnern, Chiliringen, Dillstängeln und Lorbeerblättern in einem Topf aufkochen lassen.

3 03 Die Eier pellen. Die Eier in die Marinade legen, erkalten lassen und zugedeckt darin mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, aber nicht länger als 4 Tage.

4 Tipps: Zu den Soleiern Vollkornbrot reichen. Die Eier halbieren, mit körnigem Senf, grob gemahlenem Salz und Pfeffer oder Worcestersauce servieren. Die Eier in einem großen Weckglas oder kleineren Weckgläsern marinieren. In diesen Gläsern können Sie die Soleier dann auch auf ein Buffet stellen.

5 

Pro Stück: E: 7 g, F: 5 g, Kh: 1 g, kJ: 323, kcal: 77, BE: 0,5

☞ Tipps zum Vorbereiten

* Da die Soleier mindestens 24 Stunden durchziehen müssen, sind sie ideal zum Vorbereiten.