Читать книгу Vorspeisen und Snacks von A-Z - Dr. Oetker - Страница 18

Aufschnitt in Radieschen-Vinaigrette

Einfach – schnell

8 Portionen

Pro Portion: E: 16 g, F: 20 g, Kh: 1 g, kJ: 1029, kcal: 246, BE: 0,0

1 Bund Radieschen (etwa 200 g)

2 Kästchen Kresse

1 EL mittelscharfer Senf

3 EL milder Weißweinessig

Salz

gem. Pfeffer

8 EL Olivenöl

1 Bund Schnittlauch

250 g Rinderbratenaufschnitt

250 g Schweinebratenaufschnitt

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Radieschen putzen und waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Radieschenwürfel in eine Schüssel geben.

2. Kresse abspülen, trocken tupfen und abschneiden. Senf mit Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kresse unterrühren. Das Olivenöl unterschlagen. Die Vinaigrette zu den Radieschenwürfeln geben und untermischen.

3. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden. Bratenaufschnitt auf einer großen Platte anrichten und mit der Radieschen-Vinaigrette beträufeln. Schnittlauchröllchen und restliche Kresse daraufstreuen.

Tipp: Den Rinder- und Schweinebratenaufschnitt können Sie durch Kalb- oder Geflügelfleischaufschnitt ersetzen.