Читать книгу Party Salate - Dr. Oetker - Страница 20

Zwiebelsalat

Preiswert – einfach

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Durchziehzeit

12 Portionen

Pro Portion: E: 8 g, F: 16 g, Kh: 12 g, kJ: 951, kcal: 228, BE: 0,5

1 ½ kg Gemüsezwiebeln

50 ml Weißweinessig

1 TL Salz

2 EL Zucker

360 g abgetropfte Gewürzgurken (aus dem Glas)

500 g Fleischwurst

4 Äpfel (etwa 500 g)

Für die Salatsauce:

370 g Salatcreme (10 % Fett)

300 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 01 Die Gemüsezwiebeln abziehen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben. Essig mit Salz und Zucker gut verrühren. Anschließend die Zwiebelscheiben damit übergießen.

2 02 Die Zwiebelscheiben mit einem Teller beschweren und die Schüssel mit Frischhaltefolie zudecken. Die Zwiebelscheiben etwa 2 Stunden durchziehen lassen (Zwiebelscheiben müssen nicht kalt gestellt werden).

3 03 Die Zwiebelscheiben in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Gewürzgurken in schmale Streifen schneiden.

4 04 Die Fleischwurst enthäuten. Fleischwurst zuerst in Scheiben, dann in schmale Streifen schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stifte schneiden.

5 05 Die Zwiebelscheiben wieder in die Schüssel geben. Gurken-, Fleischwurststreifen und Apfelstifte gut untermengen.

6 06 Für die Salatsauce Salatcreme mit Joghurt verrühren und unter den Zwiebelsalat mischen. Den Zwiebelsalat zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

7 07 Zum Servieren den Salat nochmals durchmischen und abschmecken.

Beilage: Laugenbrezeln oder -brötchen, oder frisches Bauernbrot.

Tipp: Den Zwiebelsalat vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

➪ Tipp zum Vorbereiten

* Der Zwiebelsalat kann gut am Vortag zubereitet werden und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht durchziehen.