Читать книгу Party Salate - Dr. Oetker - Страница 21
ОглавлениеSchichtsalat mit Tunfischsauce
Gelingt leicht
Zubereitungszeit: 45 Minuten
12 Portionen
Pro Portion: E: 29 g, F: 26 g, Kh: 16 g, kJ: 1720, kcal: 411, BE: 1,0
Für die Salatsauce:
450 g abgetropfter Tunfisch in Lake
300 g Joghurt (3,5 % Fett)
200 ml Gemüsebrühe
125 ml Olivenöl
2–3 EL Zitronensaft
Salz
gem. Pfeffer
750 g gemischte Blattsalate (z. B. Lollo Rosso, Endiviensalat, Eisberg)
1 große Bio-Salatgurke
9–10 Tomaten
8 hart gekochte Eier (Größe M)
250 g Schweinebratenaufschnitt
500 g abgespülte, abgetropfte Kidneybohnen (aus der Dose)
370 g abgetropfter Gemüsemais (aus der Dose)
200 g geraspelter Emmentaler oder Gouda
2–3 EL abgetropfte Kapern
1 01 Für die Salatsauce Tunfisch zerpflücken und mit Joghurt, Brühe, Öl und Zitronensaft pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
2 02 Die Salate putzen und die Blätter von den Strünken zupfen. Die Salatblätter vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen oder trocken schleudern. Die Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen.
3 03 Die Gurke abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
4 04 Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Den Bratenaufschnitt in feine Streifen schneiden.
5 05 Die vorbereiteten Zutaten mit den Bohnen, dem Mais und dem Käse in eine große Glasschüssel schichten (die erste und die letzte Schicht sollte Blattsalat sein), dabei die Schichten nach Belieben mit Pfeffer und Salz bestreuen, jeweils etwas von der Sauce darauf verteilen. So fortfahren, bis die Salatzutaten verbraucht sind. Die restliche Sauce darauf verteilen.
6 06 Nach Belieben die Kapern hacken und auf den Salat geben.
Beilage: Fladenbrot.
➪ Tipp zum Vorbereiten
* Der Salat kann auch 3–5 Stunden vor dem Verzehr zubereitet werden, dann die einzelnen Schichten nicht würzen. Den Salat zudecken und in den Kühlschrank stellen.
