Читать книгу Party Salate - Dr. Oetker - Страница 8

Salattorte

Schon ein Klassiker

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Durchziehzeit

12 Portionen

Pro Portion: E: 15 g, F: 30 g, Kh: 7 g, kJ: 1512, kcal: 361, BE: 0,5

Für die Salattorte:

1 kleiner Eisbergsalat

1 Salatgurke

1 Gemüsezwiebel

500 g Tomaten

1 Stange Porree (Lauch)

250 g Kochschinken (in dünnen Scheiben)

5 hart gekochte Eier

1 Bund Radieschen

250 g Gouda

Für die Salatsauce:

350 g Salatmayonnaise

200 g Schlagsahne

5–6 EL Milch (3,5 % Fett)

1 TL Italienische Gewürzzubereitung

Salz

gem. Pfeffer

1 Prise Zucker

2 EL gehackte Petersilie

6 EL Schnittlauchröllchen

12 Cocktailtomaten

12 kleine Holzspieße

1 01 Für die Salattorte Eisbergsalat putzen, halbieren, abspülen und abtropfen lassen. Salat in grobe Streifen schneiden.

2 02 Die Gurke abwaschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und nach Belieben schälen. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.

3 03 Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Porree putzen, die Stange längs einschneiden, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Porree in feine Streifen schneiden.

4 04 Schinken in Stücke schneiden. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, abspülen, trocken tupfen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Käse grob raspeln.

5 05 Die Zutaten in der Reihenfolge der Zutatenliste in eine Springform (Ø 28 cm) schichten, dabei jede Lage etwas andrücken. Zuletzt den geraspelten Käse daraufstreuen. Die Salattorte zugedeckt im Kühlschrank 12–24 Stunden durchziehen lassen.

6 06 Die Zutaten für die Salatsauce kurz vor dem Servieren vermischen. Die Mayonnaise mit Sahne und Milch verrühren. Die Sauce mit Gewürzzubereitung, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Petersilie und Schnittlauchröllchen unterrühren.

7 07 Die Cocktailtomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und evtl. die Stängelansätze entfernen. Die Salattorte mit den Cocktailtomaten mit kleinen Holzspießchen wie eine Torte garnieren.

8 08 Den Springformrand vorsichtig lösen, die Torte mit einem Sägemesser oder besser noch mit einem elektrischen Messer in Stücke schneiden. Die Salatsauce separat zu der Salattorte reichen.

Tipp: Belegen Sie die Oberfläche der Salattorte vor dem Durchziehen mit Frischhaltefolie. Beschweren Sie die Torte mit einem passenden, flachen Teller, so hält sie gut zusammen.

➪ Tipp zum Vorbereiten

* Die Salattorte ist ideal zum Vorbereiten am Vortag, da sie gut durchziehen muss.