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Blätterteig-Schoko-Tarte

Schmeckt auch als Dessert

16 Stücke

Pro Stück:

E: 3 g, F: 12 g, Kh: 15 g, kJ: 763, kcal: 183, BE: 1,5

1 Pck. Blätterteig (aus dem Kühlregal, 230 g, rund ausgerollt Ø 32 cm)

Für den Belag:

200 g Zartbitter-Kuvertüre

180 g Schlagsahne

2 Eigelb (Größe M)

2 Eiweiß (Größe M)

40 g Zucker

Zum Bestäuben:

1 EL Backkakao

1 EL Puderzucker

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Ruhezeit

Backzeit: 45–55 Minuten

1. Den Blätterteig ohne das Papier in eine Tarteform (Ø 28 cm, Boden gefettet) legen und am Rand andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel dicht an dicht einstechen. Den Blätterteig etwa 15 Minuten ruhen lassen.

2. Inzwischen den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Back­ofen schieben. Den Blätterteigboden 15–20 Minuten vorbacken.

4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Back­ofentemperatur um etwa 20 °C herunterschalten.

5. Für den Belag die Kuvertüre grob hacken. Sahne in einem Topf erhitzen. Topf von der Kochstelle nehmen. Kuvertüre in den Topf geben und unter Rühren schmelzen. Kuvertüremasse etwas abkühlen lassen. Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und etwa 10 Sekunden weiterschlagen. Eischnee mit einem großen Schneebesen unter die Kuvertüremasse ziehen.

6. Die Kuvertüremasse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Die Tarte in 30–35 Minuten fertig backen.

7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte legen. Die Tarte erst mit Kakao, dann den Rand mit Puderzucker bestäuben.