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Blättrige Zucker-Whoopies

Gefüllt mit Heidelbeersahne

6 Stück

Pro Stück:

E: 3 g, F: 17 g, Kh: 29 g, kJ: 1187, kcal: 284, BE: 2,5

270 g frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal, 42 x 24 cm)

etwas Wasser

3 EL brauner Zucker

Für die Heidelbeersahne:

75 g Heidelbeeren (TK oder frisch)

25 g Doppelrahm-Frischkäse

1 EL Zucker

1/2 Pck. Sahnesteif

100 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühl- und Auftauzeit

Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech

1. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2. Die Blätterteigplatte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche entrollen. Daraus 12 Kreise (Ø 9 cm) ausstechen. Sollte der Teig nicht ausreichen, die Teigreste aneinanderlegen, etwas festdrücken und erneut Kreise ausstechen.

3. Die Teigkreise auf 2 Backbleche (mit Backpapier belegt) legen, dünn mit Wasser bestreichen, dann mit Zucker bestreuen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Gebäck etwa 15 Minuten je Back­blech backen.

4. Das Gebäck mit dem Backpapier von den Back­blechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.

5. Für die Heidelbeersahne in der Zwischenzeit TK-Heidelbeeren in ein Sieb geben und auftauen lassen. Frische Heidelbeeren verlesen, evtl. kurz abspülen, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen. Heidelbeeren mit einer Gabel etwas zerdrücken, dann mit dem Frischkäse verrühren.

6. Zucker mit Sahnesteif mischen. Die Sahne steif schlagen, dabei das Zucker-Sahnesteif-Gemisch einrieseln lassen. Die Sahne zu den Heidelbeeren geben und mit einem Schneebesen unterheben.

7. Kurz vor dem Servieren jeweils 1 Esslöffel Heidelbeersahne auf die glatten Seiten von 6 Blätterteigkreisen geben und glatt streichen. Die restlichen Blätterteigkreise daraufsetzen und leicht andrücken. Die Zucker-Whoopies sofort servieren.