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Blondies mit Johannisbeeren

Schnell gemacht

20 Stücke

Pro Stück:

E: 4 g, F: 14 g, Kh: 27 g, kJ: 1064, kcal: 254, BE: 2,5

Für den Belag:

250 g rote Johannisbeeren

50 g weiße Schokolade

Für den All-in-Teig:

200 g Butter

200 g weiße Schokolade

300 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Backin

150 g Zucker

3 Eier (Größe M)

150 g saure Sahne

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit

Backzeit: etwa 20 Minuten

1. Für den Belag die Johannisbeeren verlesen, abspü-len, abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen streifen. Schokolade in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.

2. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Für den Teig die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Weiße Schokolade in Stücke brechen und unter Rühren in der Butter schmelzen, abkühlen lassen.

4. Das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Eier und saure Sahne hinzufügen. Die Butter-Schoko-Masse glatt rühren und ebenfalls hinzugeben.

5. Die Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

6. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 20 Mi­nuten backen.

7. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die beiseitegestellte Schokolade auf den heißen Kuchen streuen. Den Kuchen erkalten lassen.