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Chili-Schoko-Cookies

Schokoglück mit feiner Schärfe

8–9 große Cookies

Pro Stück:

E: 4 g, F: 14 g, Kh: 26 g, kJ: 1010, kcal: 241, BE: 2,0

Zum Vorbereiten:

1 kleine, rote Chilischote

50 g Cashewkerne, geröstet und gesalzen

50 g Vollmilch-Schokolade (etwa 30 % Kakaoanteil)

Für den Teig:

60 g Butter (zimmerwarm)

80 g brauner Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker

1 Ei (Größe M)

100 g Weizenmehl

½ gestr. TL Dr. Oetker Backin

50 g Schoko-Tröpfchen

Außerdem:

1 Backblech (30 x 40 cm)

Backpapier

Mixer mit Rührstäben

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten

Backzeit: 12–15 Minuten

1. Zum Vorbereiten die Chilischote der Länge nach aufschneiden, entkernen, abspülen, abtropfen lassen und sehr fein hacken. Cashewkerne und Schokolade getrennt in kleine Stückchen hacken.

2. Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3. Für den Teig Butter mit Zucker und Vanille-Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) zu-nächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Ei etwa 1 Minute unterschlagen.

4. Mehl mit Backpulver mischen, Chilis, Cashews, Schokolade und die Hälfte der Schoko-Tröpfchen da-raufgeben und mit einem Teigschaber unterheben.

5. Den Teig mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer in gleich großen, runden Häufchen auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Teighäufchen mit einem in Wasser getauchten Löffel zu flachen Cookies verstreichen. Die restlichen Schoko-Tröpfen daraufstreuen und leicht in den Teig drücken.

6. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Chili-Schoko-Cookies 12–15 Minuten backen. Cookies mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Rost ziehen und erkalten lassen.

Tipp: Die Hände und Arbeitsgeräte nach dem Verarbeiten der Chilischoten gründlich waschen. Mit den Händen nicht in den Augen reiben.