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Chinesischer Spaghetti-Salat

Beliebt

2 Portionen

Pro Portion:

E: 17 g, F: 8 g, Kh: 83 g, kJ: 1992, kcal: 477, BE: 6,0

2 l Wasser

2 gestr. TL Salz

200 g Spaghetti

1 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 250 g)

1 EL Sojaöl (ersatzweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)

3–4 EL Sojasauce

1–2 TL China-Gewürzmischung

Salz

gem. Pfeffer

1 Prise Zucker

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Abkühl- und Durchziehzeit

1. Das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Spaghetti hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Nudeln nach Belieben mit einer Küchenschere mehrmals in Stücke schneiden, abkühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.

3. In einer kleinen Schüssel das Öl mit 3 Esslöffeln Sojasauce, China-Gewürz, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. Die abgekühlten Nudeln mit den Frühlingszwiebelscheiben und der Sauce gut vermischen. Den Salat zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

4. Salat vor dem Servieren nochmals mit der restlichen Sojasauce und den Gewürzen abschmecken.

Tipp: Wer mag, würfelt zusätzlich 150 g Hähnchenbrustfilet oder 1 Putenbrustschnitzel (beides abgespült und trocken getupft). Die Fleischwürfel in 1 Esslöffel Sojaöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und abgekühlt unter den Salat mischen.