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Eisbergsalat mit fruchtigem Dressing

Schnell – fruchtig

4 Portionen

Pro Portion:

E: 3 g, F: 3 g, Kh: 20 g, kJ: 529, kcal: 126, BE: 1,5

250 g Vanille-Joghurt (3,5 % Fett, aus dem Kühlregal)

etwa 3 EL Zitronensaft

1 Eisbergsalat

175 g abgetropfte Mandarinen (aus der Dose)

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten

1. Joghurt und Zitronensaft in eine Salatschüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig aufschlagen.

2. Von dem Eisbergsalat die äußeren, welken Blätter entfernen. Salat abspülen und gut abtropfen lassen. Salat in mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Dressing in die Salatschüssel geben.

3. Die Mandarinen hinzufügen. Den Salat und die Mandarinen vorsichtig unter das Dressing mischen.

Tipps: Das fruchtige Dressing schmeckt auch mit Chinakohl (in feine Streifen geschnitten). Statt Vanille-Joghurt die gleiche Menge Vollmilch-Joghurt verwenden. Den Mandarinensaft aufheben und 1–2 Esslöffel des Zitronensaftes durch Mandarinensaft ersetzen.