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Cuba-Libre-Torte

Mit Alkohol

12–16 Stücke

Pro Stück:

E: 4 g, F: 18 g, Kh: 47 g, kJ: 1588, kcal: 380, BE: 4,0

Für den All-in-Teig:

175 g Weizenmehl

1 leicht geh. EL Kakaopulver

2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

200 g Zucker

3 Eier (Größe M)

175 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

150 ml Cola

Für die Füllung:

250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

1 Pck. Sahnesteif

40 g Zucker

2–3 EL weißer Rum

Für den hellen Guss:

200 g Puderzucker

5–6 EL weißer Rum

Für den dunklen Guss:

50 g Puderzucker

1 EL Cola

Zum Garnieren:

einige Fruchtgummi-Colafläschchen

Außerdem:

1 Springform (Ø 26 cm)

Backpapier

Mixer mit Rührstäben

Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: etwa 25 Minuten

1. Den Boden einer Springform fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2. Für den Teig Mehl mit Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.

3. Den Teig in die Springform füllen und verstreichen. Die Form im unteren Drittel auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Tortenboden etwa 25 Minuten backen.

4. Den Boden aus der Form lösen, mit dem Backpapier auf einen Rost ziehen und erkalten lassen.

5. Das mitgebackene Backpapier abziehen und den Boden mit einem großen Sägemesser einmal waagerecht durchschneiden.

6. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Rum kurz unterrühren.

7. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Rumcreme bestreichen. Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Die Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

8. Für den hellen Guss Puderzucker nach und nach mit so viel Rum verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht.

9. Den Guss auf der Tortenoberfläche verstreichen, sodass der Guss in dicken Nasen etwas an den Seiten herunterläuft.

10. Für den dunklen Guss Puderzucker nach und nach mit Cola verrühren. Den Guss sofort mit einem kleinen Löffel auf den noch feuchten hellen Guss sprenkeln und etwas verstreichen, sodass ein Mar-mormuster entsteht.

11. Die Torte sofort mit Colafläschchen garnieren und den Guss fest werden lassen.

Tipps: Die Torte kann schon am Vortag zubereitet werden. Für eine alkoholfreie Variante kann der Rum prima durch Zitronen- oder Limettensaft ersetzt werden.