Читать книгу Studentenfutter von A-Z - Dr. Oetker - Страница 49
ОглавлениеCouscous-Salat aus dem Schüttelbecher
Erst schichten, dann schütteln
2 Portionen
Pro Portion:
E: 14 g, F: 7 g, Kh: 48 g, kJ: 1324, kcal: 316, BE: 4,0
100 g Instant-Couscous
2 Stängel Minze
300 g Joghurt (3,5 % Fett)
Salz
1–2 TL Zitronensaft
2 mittelgroße Tomaten
1 gelbe Paprikaschote
1 Bund glatte Petersilie
Außerdem:
1 hohes, verschließbares, becherartiges Gefäß (Schüttelbecher, mind. 1,2 l Inhalt)
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und erkalten lassen. Couscous mit einer Gabel auflockern.
2. Minze abspülen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Blätter fein schneiden. Die Minze unter den Joghurt rühren. Den Minzejoghurt mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
3. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schote abspülen, abtropfen lassen und fein würfeln.
4. Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Petersilienblättchen in grobe Streifen schneiden.
5. Den Schüttelbecher mit kaltem Wasser ausspülen. Dann in folgender Reihenfolge die vorbereiteten Zutaten einfüllen: zuerst den Minzejoghurt, dann den Couscous, darauf die Tomaten- und Paprikawürfel und zum Schluss die Petersilie. Den Schüttelbecher mit dem passenden Deckel verschließen.
6. Den Couscous-Salat erst direkt vor dem Verzehr kräftig schütteln! So bleibt alles schön frisch und ist im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar.
Tipps: Der Salat lässt sich gut zu Hause vorbereiten, mitnehmen und ist dann geschüttelt ruck, zuck servierbereit. Minzejoghurt zusätzlich mit 1 gestrichenem Teelöffel Sambal Oelek und 1 Prise gemahlenem Kreuzkümmel würzen. Übrigens: Für die Zubereitung von Instant-Couscous oder z. B. auch asiatische Instant-Mie-Nudeln benötigt man keinen Herd – perfekt für die Studenten-Küche!