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Erbsensuppe

Schnell

2 Portionen

Pro Portion:

E: 28 g, F: 14 g, Kh: 44 g, kJ: 1758, kcal: 420, BE: 3,0

1 Zwiebel

1 TL Butter

etwa 800 ml Wasser

4 TL Hühner- oder Gemüsebrühenpulver

600 g TK-Erbsen

4 EL saure Sahne

2 Spritzer Zitronensaft

Salz

gem. Pfeffer

etwas Zucker

4 TL ger. Parmesan

2 TL gehackte, glatte Petersilie

Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten

Garzeit: etwa 10 Minuten

1. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden.

2. Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Wasser und Brühenpulver hinzugeben, unterrühren und aufkochen. Die gefrorenen Erbsen hinzugeben. Die Zutaten wieder zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. 2 Teelöffel saure Sahne unterrühren. Die Suppe pürieren.

3. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4. Die Erbsensuppe in Suppentassen oder -tellern anrichten und mit der restlichen sauren Sahne, dem Parmesan und der Petersilie garniert servieren.