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Apfelwaffeln

Zutaten für etwa 8 Stück

Für das Waffeleisen

etwas Sonnenblumenöl

Für den Rührteig

275 g säuerliche Äpfel

2–3 EL Zitronensaft

1 EL Zucker

100 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

125 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

½ TL gem. Zimt

3 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

½ TL Backpulver

75 g Crème fraîche

Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten

Pro Stück

E: 5 g, F: 16 g, Kh: 40 g, kcal: 333

1Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. (Dabei die Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten).

2Für den Teig Äpfel schälen, vierteln, entkernen und raspeln. Die Apfelraspel mit Zitronensaft und Zucker mischen und beiseite stellen.

3 Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.

4Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit Crème fraîche kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt die Apfelraspel unterrühren.

5Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und mit einem Silikon-Backpinsel fetten. Für jede Waffel etwa 2 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und etwas verteilen.

6 Die Waffeln goldbraun backen, anschließend herausnehmen und nebeneinander auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

TIPP

Rühren Sie nach Belieben 50–75 g Rosinen oder Korinthen unter den Teig.

SERVIERTIPPS

Servieren sie die übrige Crème fraîche dazu.

Bestreuen Sie die Waffeln mit Zimt-Zucker.