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Chocolate Cookies mit Nüssen

Zutaten für etwa

45 Stück / 2–3 Backbleche

Für das Backblech

etwas Fett

Backpapier

Für den Rührteig

100 g Nusskerne,

z. B. Walnusskerne, Pecannusskerne oder Mandeln

75 g weiße Schokolade

200 g Zartbitter-Schokolade

150 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

200 g brauner Zucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

½ TL Salz

2 Eier (Größe M)

300 g Weizenmehl

1 gestr. TL Backpulver

½ TL Natron

Zusätzlich

etwa 50 g weiße Schokolade

1 TL Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten

Backzeit: etwa 12 Minuten je Backblech

Pro Stück

E: 2 g, F: 7 g, Kh: 13 g, kcal: 123

1Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °CHeißluft: etwa 160 °C

2Für den Teig Nusskerne oder Mandeln sowie weiße Schokolade und 125 g von der Zartbitter-Schokolade grob hacken. Restliche Zartbitter-Schokolade in Stücke brechen und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.

3Butter oder Margarine mit der geschmolzenen Schokolade in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.

4Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Nuss- und Schokoladenstückchen unterheben.

5Für jeden Cookie einen gut gehäuften Teelöffel Teig mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: MitteBackzeit: etwa 12 Minuten Übrige Teighäufchen ebenso auf Backpapier vorbereiten.

6Die gebackenen Cookies mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen. Die vorbereiteten Teighäufchen mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen und wie angegeben backen. Cookies erkalten lassen.

7Weiße Schokolade in Stücke brechen und mit Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Cookies mit der geschmolzenen Schokolade besprenkeln und die Schokolade fest werden lassen.

TIPP

Die Cookies können Sie auch ohne Nusskerne zubereiten.