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Muffins mit Schokosplittern

Zutaten für 12 Stück

Für die Muffinform für 12 Muffins

12 Papierbackförmchen

Für den All-in-Teig

100 g Zartbitter-Schokolade

200 g Weizenmehl

1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack

3 gestr. TL Backpulver

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

3 Eier (Größe M)

100 ml Milch

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

Backzeit: etwa 25 Minuten

Pro Stück

E: 4 g, F: 19 g, Kh: 32 g, kcal: 313

1Die Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °CHeißluft: etwa 160 °C

2Für den Teig die Schokolade in kleine Stücke hacken. Für den Teig Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Butter oder Margarine, Eier und Milch hinzufügen. Die Zutaten mit Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa zwei Drittel der Schokoladenstücke kurz unterrühren

3Den Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen und mit der übrigen Schokolade bestreuen.

4Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: MitteBackzeit: etwa 25 Minuten

5Die Muffins mit den Papierbackförmchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Kunterbunte Muffins Statt der Zartbitter-Schokolade bunte Schokolinsen grob zerschneiden und wie im Rezept beschrieben verwenden.

12 Möhren-Nuss-Muffins Bereiten Sie einen All-in-Teig aus 300 g Weizenmehl, 1 Pck. Backpulver, 80 g fein geraspelten Möhren, 100 g gemahlenen Haselnusskernen, 150 g braunem Zucker, 150 ml Sonnenblumenöl, 200 g saurer Sahne, 2 Eiern (Größe M) und 2 Esslöffeln Zitronensaft wie im Rezept beschrieben zu. Verteilen Sie den Teig in einer mit Papierbackförmchen vorbereiteten Muffinform. Backen Sie die Muffins bei gleicher Temperatur etwa 25 Minuten.

TIPP

Statt Papierbackförmchen zu verwenden, können Sie die Muffinform auch fetten und mehlen und dann den Teig darin verteilen.