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Nusskuchen

MIT ALKOHOL

Zutaten für etwa 15 Stücke

Für die Kastenform (25 x 11 cm)

etwas Fett

Weizenmehl

Für den Rührteig

100 g gem. Haselnusskerne

100 g gehackte Haselnusskerne

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

½ Röhrchen Rum-Aroma

1 Prise Salz

3 Eier (Größe M)

150 g Weizenmehl

2 gestr. TL Backpulver

Für den Guss

150 g Vollmilch-Schokolade

1 EL Sonnenblumenöl

Zum Bestreuen

50 g gehackte Haselnusskerne

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: etwa 60 Minuten

Pro Stück

E: 5 g, F: 27 g, Kh: 25 g, kcal: 364

1Für den Teig die Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht rösten und dann auf einem Teller erkalten lassen. Die Kastenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °CHeißluft: etwa 160 °C

2Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Rum-Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren.

3Mehl mit Backpulver mischen, mit den gerösteten Haselnusskernen vermengen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen kurz unterrühren. Den Teig in die Form füllen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 60 Minuten Den Kuchen evtl. gegen Ende der Backzeit mit Backpapier zudecken.

4Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

5Für den Guss die Schokolade grob zerkleinern, mit dem Sonnenblumenöl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den erkalteten Kuchen mit einem Messer oder Silikon-Backpinsel mit dem Schokoladenguss überziehen und mit den gehackten Haselnusskernen bestreuen .

TIPPS

Sie können den Kuchen auch in einer Gugelhupfform (ø 22 cm) backen.

Zum Rösten der Nüsse eignet sich eine beschichtete Pfanne am besten.

REZEPTVARIANTE

Für einen Schoko-Nuss-Kuchen geben Sie zusätzlich 100 g gehackte Schokolade in den Teig.