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Rotweinkuchen

MIT ALKOHOL

Zutaten für etwa 15 Stücke

Für die Kastenform (25 x 11 cm)

etwas Fett

Weizenmehl

Für den Rührteig

200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

knapp ½ Röhrchen Rum-Aroma

1 Prise Salz

3 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

2 gestr. TL Kakaopulver

1 gestr. TL gem. Zimt

2 ½ TL Backpulver

100 g Raspelschokolade

50 g gehackte Mandeln

100 ml Rotwein

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

Backzeit: 55–60 Minuten

Pro Stück

E: 4 g, F: 16 g, Kh: 21 g, kcal: 252

1Die Kastenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °CHeißluft: etwa 160 °C

2Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Rum-Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren.

3Mehl mit Kakao, Zimt und Backpulver mischen, abwechselnd mit Raspelschokolade, Mandeln und Rotwein auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in die Kastenform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres DrittelBackzeit: insgesamt 55–60 Minuten Den Kuchen zunächst 15–20 Minuten backen. Dann den Kuchen mittig der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden.

4Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.