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Obsttorte mit Erdbeeren

Zutaten für etwa 12 Stücke

Für die Obstbodenform (ø 28 cm) oder Springform (ø 26 cm)

etwas Fett oder Backpapier

Für den All-in-Teig

125 g Weizenmehl

2 ½ gestr. TL Backpulver

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eier (Größe M)

3 EL Sonnenblumenöl

2 EL Essig, z. B. Obstessig

Für die Vanillecreme

1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack zum Kochen

250 ml Milch (3,5 % Fett)

20 g Zucker

Für den Belag

1 kg Erdbeeren

evtl. etwas Zucker

Für den Tortenguss

1 Pck. ungezuckerter Tortenguss, rot

2 EL Zucker

250 ml Wasser

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten, ohne Kühlzeit

Backzeit: etwa 15 Minuten

Pro Stück

E: 5 g, F: 6 g, Kh: 28 g, kcal: 190

1Obstbodenform fetten oder den Springformboden mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °CHeißluft: etwa 180 °C

2Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten.

3Den Teig in die Obstboden- oder Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 15 Minuten

4Den Obstboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

5Für die Vanillecreme einen Pudding aus Saucenpulver mit den hier angegebenen 250 ml Milch und 20 g Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings Frischhaltefolie legen, so bildet sich keine Haut. Pudding erkalten lassen. Den Pudding durchrühren, anschließend auf dem Tortenboden verstreichen .

6Für den Belag Erdbeeren abspülen, gut abtropfen lassen, entstielen und eventuell halbieren. Die Erdbeeren eventuell mit Zucker bestreuen, kurze Zeit stehen lassen und dann auf den Tortenboden legen .

7Für den Tortenguss aus Tortengusspulver, Zucker und Wasser nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und mit einem Esslöffel auf den Erdbeeren verteilen . Guss fest werden lassen. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

TIPP

Verwenden Sie Weißblechformen, müssen diese gefettet und bemehlt werden.

Sie können den Teig auch in 6 Tortelettförmchen (ø 12 cm) backen und wie im Rezept angegeben mit Erdbeeren belegen.

Sie können auch andere Früchte (Bananen, Weintrauben) oder gut abgetropfte Dosenfrüchte (Pfirsiche, Ananas; Abtropfgewicht etwa 500 g) verwenden. Den Tortenguss dann mit dem Saft aus der Dose zubereiten.