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Schokomuffins

Zutaten für 12 Stück

Für die Muffinform für 12 Muffins

etwas Fett

etwas Weizenmehl

Für den All-in-Teig

170 g Weizenmehl

20 g Kakaopulver

100 g Zartbitter-Raspelschokolade

3 gestr. TL Backpulver

1 Prise Salz

130 g brauner Zucker

250 g Schlagsahne

2 Eier (Größe M)

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: etwa 25 Minuten

Pro Stück

E: 4 g, F: 11 g, Kh: 29 g, kcal: 233

1Die Muffinform fetten und mit dem Mehl ausstreuen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °CHeißluft: etwa 160 °C

2Für den Teig Mehl, Kakaopulver, Raspelschokolade, Backpulver, Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 1 Minute zu einem glatten Teig verarbeiten.

3Den Teig in die Mulden einer Muffinform geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: MitteBackzeit: etwa 25 Minuten

4Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Schokomuffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

TIPP

Die Muffins schmecken auch lauwarm sehr gut, z.B. mit halbsteif geschlagener Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleis.