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Marmorkuchen

Zutaten für etwa 20 Stücke

Für die Gugelhupfform (ø 22 cm)

etwas Fett

Für den Rührteig

225 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

200 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Eier (Größe M)

275 g Weizenmehl

3 gestr. TL Backpulver

etwa 2 EL Milch

15 g Kakaopulver

15 g Zucker

etwa 2 EL Milch

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

Backzeit: etwa 55 Minuten

Pro Stück

E: 3 g, F: 11 g, Kh: 22 g, kcal: 203

1Die Gugelhupfform fetten. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °CHeißluft: etwa 160 °C

2Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren.

3Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

4Zwei Drittel des Teiges in die Gugelhupfform füllen. Kakaopulver sieben und mit Zucker und Milch unter den übrigen Teig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und eine Gabel spiralförmig leicht durch die Teigschichten ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 55 Minuten

5Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

6Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Marmorkuchen „Dreierlei“ Nehmen Sie von dem Teig 3 x 2 Esslöffel Teig ab und „färben“ diese wie folgt. Unter 2 Esslöffel Teig 30 g gemahlene Pistazienkerne rühren, unter 2 Esslöffel Teig 1 Teelöffel Kakaopulver rühren und unter 2 Esslöffel Teig 50 g klein geschnittene Belegkirschen rühren. Übrigen Teig in die vorbereitete Form füllen und jeweils auf ein Drittel die 3 verschieden gefärbten Teige verstreichen. Die helle und farbige Teigschicht innerhalb des jeweiligen Drittels mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Backen Sie den Kuchen bei gleicher Temperatur etwa 50 Minuten. Aus 200 g Puderzucker und etwa 3 Esslöffeln Wasser einen dickflüssigen Guss anrühren, dritteln und mit Speisefarbe und Kakao jeweils rot, grün und braun einfärben. Den erkalteten Kuchen nach Belieben damit besprenkeln oder überziehen.

TIPP

Verfeinern Sie den Teig mit Rum-Aroma aus dem Röhrchen.