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Eierlikörkuchen

MIT ALKOHOL

Zutaten für etwa 16 Stücke

Für die Gugelhupfform (ø 22 cm)

etwas Fett

Weizenmehl

Für den All-in-Teig

125 g Weizenmehl

125 g Speisestärke

4 gestr. TL Backpulver

250 g Puderzucker

2 Pck. Vanillin-Zucker

250 ml Sonnenblumenöl

250 ml Eierlikör

5 Eier (Größe M)

Zum Bestäuben

etwas Puderzucker

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

Backzeit: etwa 60 Minuten

Pro Stück

E: 4 g, F: 19 g, Kh: 35 g, kcal: 339

1Die Gugelhupfform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °CHeißluft: etwa 160 °C

2Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe mindestens 1 Minute schaumig schlagen. Zwischendurch die Teigmasse vom Schüsselrand lösen.

3Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres DrittelBackzeit: etwa 60 Minuten

4Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Den Kuchen anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Eierlikörwaffeln Bereiten Sie aus 100 g Puderzucker, 2 Eiern (Größe M), 1 Pck. Vanillin-Zucker, 100 ml Speiseöl, 100 ml Eierlikör, 50 g Weizenmehl, 1 ½ TL Backpulver und 50 g Speisestärke wie im Rezept angegeben einen Teig zu. Geben Sie jeweils etwa 2 Esslöffel Teig in ein gefettetes und gut erhitztes Waffeleisen. Die Waffeln goldgelb backen, nebeneinander auf einem Kuchenrost erkalten lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.