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Zutaten für 8–10 Stück

Für das Waffeleisen

Sonnenblumenöl

Für den Rührteig

4 Eiweiß (Größe M)

250 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eigelb (Größe M)

175 g Weizenmehl

75 g Speisestärke

2 gestr. TL Backpulver

200 g Schlagsahne

Zubereitungszeit: etwa 60 Minuten

Pro Stück

E: 6 g, F: 34 g, Kh: 38 g, kcal: 481

1Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. (Dabei die Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten).

2Für den Teig Eiweiß so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren.

3Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Sahne in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.

4Das Waffeleisen auf mittlere Temperaturstufe zurückschalten und fetten. Für jede Waffel etwa 2 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben, mit dem Esslöffel verstreichen und die Waffeln goldbraun backen.

5Die Waffeln herausnehmen und nebeneinander auf einem Kuchenrost erkalten lassen.