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APFELKUCHEN MIT CORNFLAKES-CRUNCH

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: etwa 38 Minuten

ZUTATEN FÜR 16 STÜCKE

FÜR DEN TEIG:

2–3 Äpfel (etwa 400 g)

100 g Sonnenblumenöl

100 g Zucker

3 Eier (Größe M)

150 g Joghurt (1,5 % Fett)

150 g Weizenmehl

1 Pck. Backpulver

FÜR DEN CORNFLAKES-CRUNCH:

100 g Zucker

100 g Butter

2 EL Milch

2 EL flüssiger Honig

80 g Cornflakes

PRO STÜCK:

E: 3 g, F: 13 g, Kh: 28 g, kcal: 241

1.Für den Teig die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden.

2.Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

3.Das Sonnenblumenöl mit dem Zucker, den Eiern und dem Joghurt in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit dem Mixer (Rührstäbe) auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute verrühren.

4.Mehl mit Backpulver mischen, auf die Joghurtmasse geben und kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform (ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Apfelspalten dicht an dicht auf dem Teig verteilen.

5.Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Apfelkuchen etwa 30 Minuten backen.

6.Für den Cornflakes-Crunch in der Zwischenzeit Zucker mit Butter, Milch und Honig in einen Topf geben und etwa 1 Minute kochen lassen. Die Cornflakes unterrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

7.Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Cornflakes-Masse gleichmäßig auf dem Apfelkuchen verteilen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Den Apfelkuchen bei gleicher Backofentemperatur in etwa 8 Minuten fertig backen.

8.Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.

TIPP:

Frisch gebacken schmeckt der Apfelkuchen mit Cornflakes-Crunch am besten.

Die besten Kuchen von A–Z

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