Читать книгу Die besten Kuchen von A–Z - Dr. Oetker - Страница 22

APRIKOSEN-SCHMAND-KUCHEN

Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Kühlzeit Backzeit: 25–30 Minuten

ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE

FÜR DEN ALL-IN-TEIG:

150 g Weizenmehl

3 gestr. TL Backpulver

1 Pck. Saucenpulver Vanille-Geschmack, zum Kochen

125 g Zucker

3 Eier (Größe M)

100 ml Milch (3,5 % Fett)

125 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

50 g Mohnsamen

FÜR DEN BELAG:

450 g reife Aprikosen

FÜR DIE CREME:

200 g Schmand (Sauerrahm)

250 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

50 g Zucker

2 Pck. Sahnesteif

ZUM BESTREUEN:

etwa 1 EL geschabte weiße Schokolade oder Raspelschokolade

PRO STÜCK:

E: 6 g, F: 23 g, Kh: 32 g, kcal: 362

1.Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2.Für den Teig Mehl mit Backpulver und Saucenpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten für den Teig hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

3.Den Teig in eine Springform (ø 26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Gebäckboden 25–30 Minuten backen.

4.Den Gebäckboden aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.

5.Den Gebäckboden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring darumstellen.

6.Für den Belag Aprikosen abspülen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. 250 g der Aprikosenhälften in dünne Spalten schneiden und auf dem Gebäckboden verteilen.

7.Für die Creme Schmand mit Sahne, Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Creme auf die Aprikosenspalten geben und glatt streichen. Den Kuchen etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Tortenring lösen und entfernen.

8.Die restlichen Aprikosenhälften ebenfalls in dünne Spalten schneiden. Die Kuchenoberfläche vor dem Servieren mit den Aprikosenspalten garnieren. Mit geschabter Schokolade oder Raspelschokolade bestreuen.

TIPP:

Sie können auch Aprikosenhälften aus dem Gals oder der Dose verwenden.