Читать книгу Party Snacks - Uw Kinderen Zullen Het Zeker Geweldig Vinden! - HOMEMADE LOVING'S - Страница 11

Ingrediënten voor 4-6 porties

750 g kleine aardappelen

200 g biefstuk met runderbiefstuk

sommige stengels oregano en tijm....

1 biologische limoen (geraspte schil en sap)

7 el olie

zout en zwarte peper uit de molen

1 glas (280 g) gevulde kleine paprika's

1 avocado (ca. 200 g)

100 g gekookte ham (in dunne plakjes)

Basilicum om te garneren

houten spiesjes

voorbereiding

Was de aardappelen goed en kook ze ongeveer 15 minuten in kokend water.

Was het vlees, dep het droog en snijd het in reepjes. Was de kruiden, dep ze droog en hak ze fijn, behalve een beetje oregano voor de garnering. Meng het vlees met de kruiden, de limoenschil en 1 eetlepel olie, breng het op smaak met peper en laat het afkoelen.

Giet de aardappelen af, spoel ze af met koud water en schil ze. Laat afkoelen. Laat de paprika uitlekken. Snijd de avocado doormidden, verwijder de avocado van de steen en de huid. In plakjes snijden en bestrooien met limoensap, afkoelen.

Verhit 4 eetlepels olie in porties in een pan. Bak de aardappelen in porties tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout. Laat het afdruipen op keukenpapier. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak het vlees 2 à 3 minuten om en om. Breng op smaak met zout.

Spuug ham en paprika op de helft van de aardappelen. Spiesje vlees en avocado op de andere helft. Garneer met de opzij gezette oregano en basilicum.