Читать книгу Party Snacks - Uw Kinderen Zullen Het Zeker Geweldig Vinden! - HOMEMADE LOVING'S - Страница 8

Ingrediënten voor 4 porties

1 kleine ui

1 grote rijpe mango

½-1 rode chili peper

3-4 eetlepels olie

3-4 eetlepels lichte balsamico azijn

1-2 eetlepels honing

zout en peper uit de molen

24 garnalen (ca. 500 g vers of bevroren; zonder kop en schaal)

3-4 basilicumstelen

8 houten spiesjes

voorbereiding

Schil de ui en snijd hem in zeer fijne blokjes. Schil de mango. Snijd het vruchtvlees van de pit en snijdt zeer fijn in blokjes. Snijd de chilipepers in de lengte, kern, was ze en hak ze fijn.

Verwarm 1 eetlepel olie. Fruit de ui en de chilipepers. Stoom mango blokjes gedurende ca. 2 minuten. Roer het af en toe om. Roer er azijn en honing door. Laat nog 2 à 3 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Laat de chutney afkoelen.

Ontdooi bevroren garnalen. Schil de garnalen, verwijder de huid, was en dep ze goed droog. Leg 3 garnalen op 1 spies per stuk.

Verhit 2-3 el olie. Bak de garnalenspiesjes erin gedurende 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Was de basilicum en snijd de basilicum, op een klein beetje na, in reepjes. Roer onder de chutney. Doe alles. Garneer met basilicum.