Читать книгу Party Snacks - Uw Kinderen Zullen Het Zeker Geweldig Vinden! - HOMEMADE LOVING'S - Страница 20

Ingrediënten voor 6-8 porties

125 g abrikozenconfituur

2 courgettes (tot ca. 175 g)

800 g kalkoen-escalope voor kalkoenen

4 eetlepels brandewijn

6 el witte balsamico-azijn, 6 el witte balsamico-azijn

zout en peper uit de molen

5-6 dunne plakjes (elk 20 g) gerookte ham (5-6 dunne plakjes)

4 el olie

1 snuifje citroenpaprika

Koriander groen om te garneren

18-24 houten spiesjes

voorbereiding

Haal de jam door een fijne zeef. Reinig, was en hak de courgettes. Was het vlees, dep het droog en snijd het in kleine blokjes. Voor de marinademengeling van jam, brandewijn en azijn. Breng op smaak met zout en peper. Leg het vlees en de courgette in de marinade, dek af en laat ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.

Snijd de plakjes ham in 4 reepjes en vouw ze samen. Giet het vlees en de courgette in een zeef en laat goed uitlekken. Courgette, vlees en ham op spiesjes.

Verhit de olie in 3-4 porties in een grote pan, voeg de spiesjes toe en bak de ene na de andere gedurende ongeveer 5 minuten terwijl u zich omdraait. Breng op smaak met zout en peper. Hou je warm. Schik drie spiesjes, elk bestrooid met citroenpaprika, in dienbladen. Garneer met koriander.