Читать книгу Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. HOTR0408 - Irene Cabeza Corredera - Страница 10

Como hemos dicho anteriormente, una organización es una institución social formada por personas que se coordinan basándose en un principio de jerarquía para realizar sus funciones, por lo que existirá una división en el trabajo, funciones, responsabilidades, etc.

De forma general, una organización está formada por cuatro elementos:

 Núcleo operativo. Es el conjunto de personas que realizan el trabajo básico de la organización. Reciben órdenes de sus superiores pero ellos no dan órdenes a nadie porque debajo no hay nadie, por lo tanto carecen de autoridad.

 Ápice estratégico. Es el conjunto de personas que se encuentran en lo más alto. Dan órdenes pero no las reciben. Son la alta dirección y realizan la supervisión de toda la empresa.

 Línea media: Está compuesta por los mandos intermedios. Recibe órdenes del ápice estratégico y las da al núcleo operativo. Sirve de conexión entre los dos elementos anteriores.

 Staff: Conjunto de personas cuya principal actividad es dar apoyo a la organización. Planifican, controlan y trabajan para la organización pero desde fuera de la línea jerárquica, por lo tanto ni dan órdenes ni las reciben y su asesoría puede ser o no tomada en cuenta por el ápice estratégico. Ejemplos de órganos staff pueden ser el departamento de recursos humanos o el departamento de asesoría jurídica.

En función de la relación entre ellos, estos cuatro elementos se pueden agrupar en dos órganos diferentes:

 Órganos en línea: Compuestos por el núcleo operativo, la línea media y el ápice estratégico.

 Órganos staff: Conjunto de personas que forman el staff propiamente dicho.

Sabía que...

En 2009, las mujeres ocupaban el 10,2% de promedio del total de los miembros de los Consejos de Administración de las empresas españolas.