Читать книгу Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. HOTR0408 - Irene Cabeza Corredera - Страница 15

En cualquier mercado existen unos condicionantes (culturales, económicos, costumbres, populares, etc.), que harán que los consumidores deseen adquirir mayor o menor cantidad de un bien. Estos aspectos incidirán en el tipo de establecimiento y producto que se pueda ofertar.

Ejemplo

El estudio de la demanda es muy importante pues por ejemplo sería ilógico intentar introducir productos derivados del cerdo en un país musulmán.

La empresa de restauración debe realizar un estudio donde se barajen los aspectos comentados de forma que el producto final resulte de la satisfacción del cliente. Para ello debe realizar un estudio de mercado que debe incluir los puntos indicados de estudio. Cuanto mayor sea la amplitud de este estudio más se puede afinar en cuanto al producto que demanda el cliente. Será necesario observar entre otros:

 La localización geográfica de la empresa.

 La oferta existente del producto.

 Lo que se quiere observar de los posibles clientes, su perfil.

 Servicio que se quiere ofertar.

 Abastecimientos.

 Método de venta y distribución del producto. Etc.

Con la información obtenida se extraerán consecuencias y conclusiones sobre el producto ofertado.