Читать книгу Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. HOTR0408 - Irene Cabeza Corredera - Страница 20

Una inadecuada formación del personal que se va a contratar puede provocar pérdidas irreparables. El sector hostelero mantiene el estereotipo de la poca cualificación del personal empleado y la improbabilidad de conciliar la vida personal y laboral. Es necesario atender este punto de forma prioritaria.

Ejemplo

La formación de los profesionales de la restauración es imprescindible, pues es muy importantes que estos conozcan todos los procesos y además conozcan como atender correctamente y aconsejar a la clientela, como ejemplo se puede mencionar a los sumiller que son las personas encargadas del diseño de la carta de vinos, del mantenimiento de la bodega y sobre todo son los responsables de vender, promocionar y aconsejar el vino al cliente, por todo ello es necesario que este tipo de profesionales posean un conocimiento profundo del mundo del vino y trabajar en conjunto con los chefs.