Читать книгу Weber's Grillbibel Vol. 2 - Jamie Purviance - Страница 10

Die Temperatur ist beim Grillen das A und O. Ist sie zu niedrig, kann es passieren, dass das Grillgut am Rost ansetzt, kaum bräunt oder am Ende übergart ist. Bei zu viel Hitze ver­brennt das Grillgut, nimmt bittere Noten an und ist zuletzt zäh wie eine Schuhsohle. Den Grill auf die richtige Temperatur zu bringen ist nicht schwer. Wir zeigen Ihnen, wie es geht.

Direkt Grillen auf einem Gasgrill

1. Luft strömt ein

2. Heisse Luft

3. Hitze wird reflektiert

Indirekt Grillen aus einem Holzkohlegrill