Читать книгу Weber's Grillbibel Vol. 2 - Jamie Purviance - Страница 14

INDIREKTE HITZE

Für indirektes Grillen mit Gas lässt man einige der Brenner an und schaltet einen oder zwei Brenner ab. Bei den Brennern, die sich rechts und links des Grillguts befinden, stellen Sie die im Rezept angegebene Temperatur ein, während der bzw. die Brenner direkt unter dem Grillgut ganz ausgeschaltet sind. Bei dieser Konstellation strahlt von beiden Seiten indirekte Hitze auf das Grillgut ab.

1. Bei einem 2-flammigen Gasgrill bleibt nur ein Brenner eingeschaltet, und das Grillgut liegt seitlich daneben.

2. Bei einem 3-flammigen Gasgrill sind die äußeren Brenner auf der rechten und der linken Seite ­eingeschaltet, das Grillgut liegt in der Mitte über dem abgeschalteten Brenner.

3. Bei 4- bis 6-flammigen Gasgrills sind die äußeren Brenner auf der ­rechten und linken Seite eingeschaltet, und das Grillgut liegt in die Mitte über den abgeschalteten Brennern. Für kleinere Zutaten, etwa ganze Kartoffeln in der Schale, müssen Sie nur einen oder zwei mittlere Brenner ausschalten. Für ein recht großes Grillgut, etwa einen gan­zen Truthahn, werden zwei bis vier Brenner in der Mitte ausgeschaltet.