Читать книгу Weber's Grillbibel Vol. 2 - Jamie Purviance - Страница 15
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HOLZKOHLEGRILL
Einen Holzkohlegrill anzünden
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1. Am einfachsten lässt sich ein Holzkohlegrill mithilfe eines Anzündkamins anfeuern. Dabei handelt es sich um einen Metallzylinder mit zwei Außengriffen und einem gelochten Metallgitter im Innern (>).
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2. Bevor der Anzündkamin zum Einsatz kommt, nimmt man den Grilldeckel ab, entfernt den Grillrost und öffnet die unteren Lüftungsschieber. Nun zwei bis drei umweltverträgliche Anzündwürfel in die Mitte des Kohlerost legen, den Anzündkamin darüberstellen und mit Briketts füllen.
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3. Alternativ legen Sie zusammengeknülltes Zeitungspapier in die Kammer unter dem Gitter. Danach füllen Sie den Anzündkamin mit Briketts. Hier auf dem Bild haben wir den Anzündkamin auf den Kopf gestellt, um Ihnen zu zeigen, wie viel Papier in der Kammer sein sollte.
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4. Zünden Sie nun die Anzündwürfel bzw. das Zeitungspapier an (das Papier können Sie einfach durch die Schlitze am unteren Rand des Kamins anzünden). Sobald die Würfel bzw. das Papier die Holzkohle entzünden, entwickelt sich im Kamin eine faszinierende Thermodynamik, die die Hitze gleichmäßig zwischen den Briketts hindurchleitet. Diese sind dann nach 15–20 Min. einsatzbereit.
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5. Sobald die Briketts von einer feinen Ascheschicht überzogen sind, heben Sie mit Grillhandschuhen den Anzündkamin an den beiden Griffen hoch und schütten die glühende Kohle auf den Rost oder in die Kohlekörbe. Dank des beweglichen Scharniergriffs lassen sich die Briketts gezielt im gewünschten Bereich platzieren.
